Очищенные куриные вареные яйца разрезаются пополам. Желтки вынимаются и трутся на терке.
Начинка:
- потертая морковь и измельченный лук обжариваются в смеси растительного и сливочного масел;
- отварные, мелко пошинкованные грибы высыпаются в луково-морковную смесь вместе со специами;
- остывшая зажарка выкладывается в миску, туда же добавляются тертые желтки;
- все перемешивается с майонезом.
Белки вареных яиц наполняются начинкой. Получается прекрасная холодная закуска.
